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廣受好評(píng)的餐廳蜂窩煤蛋糕怎么做?
作者：匿名
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發(fā)布時(shí)間：2017-09-19 16:04:31
2016年2月25日，湖北襄陽(yáng)一家自助餐廳吧臺(tái)上的餐盤里赫然擺放著幾個(gè)蜂窩煤形狀的蛋糕。這種蛋糕外形酷似過(guò)去燒水做飯煤爐用的蜂窩煤，不僅是黑色的，中間還有通氣孔。據(jù)店家介紹，這種奇葩蛋糕實(shí)際上是由黑米、巧克力等原料烘焙成的，因?yàn)樾螤钐貏e，味道不錯(cuò)，在顧客中間非常搶手，后廚一端上來(lái)，很快就被取空了。那么如此廣受好評(píng)的餐廳蜂窩煤蛋糕怎么做呢?
網(wǎng)絡(luò)爆紅的蜂窩煤蛋糕的做法
1、將黑芝麻放在鍋中小火不停的翻炒，以防黑芝麻炒糊了。炒至黑芝麻開始跳動(dòng)的時(shí)候，聽到爆聲就可以盛出放涼。
2、把糯米粉放在鍋中，小火不停的翻炒到糯米粉微微發(fā)黃的時(shí)候盛出。
3、花生用微波爐專用的容器裝好，放在微波爐中，中高火三分鐘轉(zhuǎn)熟取出。量少的可以用微波爐加熱。當(dāng)然花生也可以用炒鍋炒香。
4、花生加少許炒熟的糯米粉放在攪拌機(jī)里打，不用打太碎，帶點(diǎn)顆?？诟袝?huì)比較好。然后把炒熟的黑芝麻加少許炒熟的糯米粉也打成粉末狀，可以打細(xì)一點(diǎn)。
5、在鍋中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、160g左右的溫水拌勻。
6、小火將鍋中的原料煮開，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末。
7、小火加熱，一邊加熱的過(guò)程中一邊用勺子不停的將原料攪動(dòng)至充分混合，到原料呈現(xiàn)十分濃稠的狀態(tài)關(guān)火。
8、趁熱加入兩小勺速溶咖啡粉，繼續(xù)攪拌混合均勻，放涼備用。
9、取一個(gè)容器(兩端開口的圓柱形器皿為佳)內(nèi)壁均勻地抹上油，防粘。
10、將容器放在盤子上，取適量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中。
11、用沾了油的勺子背將其填平壓實(shí)。
12、填平壓實(shí)后，筷子上粘少許油，在表面上扎幾個(gè)孔。
13、然后將容器向上提起，再盤子周圍撒上花生粉當(dāng)做煤灰。
這樣餐廳蜂窩煤蛋糕就完成了。是不是非常簡(jiǎn)單呢?快快動(dòng)起手來(lái)，為自己和家人做一個(gè)蜂窩煤蛋糕吧。
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