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橡子果的營養(yǎng)價(jià)值
作者：匿名
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發(fā)布時(shí)間：2017-10-04 15:45:06
大自然植物千姿百態(tài)，松柏柳楊都是我們平常很常見的樹種，那么橡子樹大家有所耳聞嗎?溫?zé)岷加兴姆植寂?，由此可見它的生命力很?qiáng)的哦，那這究竟是一個(gè)什么樹種呢，又有著怎么樣的價(jià)值呢，今天小編就給大家介紹一下橡子果的營養(yǎng)價(jià)值。
一、橡子樹簡(jiǎn)介
橡子樹又名櫟樹，是對(duì)殼斗科櫟屬植物的通稱。全世界共有櫟樹300多種，我國有60種左右。由于櫟樹能適應(yīng)廣泛的氣候和土壤條件，所以在熱帶、溫帶、寒帶都有櫟屬樹種分布。橡樹生長(zhǎng)迅速，抗干旱，少蟲害，無需專人管理，荒山野嶺，沙丘薄地，均可栽種。所結(jié)果實(shí)，易保存。加工用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。
橡子果是一種果實(shí),鄂東山區(qū)比較多,形似蠶繭,故又稱栗繭。橡子外表硬殼,棕紅色,內(nèi)仁如花生仁,含有豐富的淀粉。當(dāng)年杜甫窮困潦倒的時(shí)候,便不時(shí)以此果腹。
橡子可以吃。但是一些橡子(尤其是紅橡木的黑橡子)含有大量的單寧，如果不經(jīng)過處理直接食用會(huì)感到苦澀，白橡木的青橡子單寧含量較低，口感較甜，可以生吃或烹調(diào)。橡子的基本做法是長(zhǎng)時(shí)間燒煮并換水去除其中所含單寧，煮熟以后就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面，橡子面粉常有一股特殊的清香味，由于橡子含較多油脂，橡子面粉一定要注意貯藏以免哈喇。橡子粉也可以作為咖啡伴侶。
橡子每100克約含熱量510kcal。主要成分為6%的水、54%的碳水化合物、8%的蛋白質(zhì)以及32%的油脂(多為不飽和脂肪酸)。此外橡子還含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸等礦物質(zhì)和維生素。
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