新買的鐵鍋都容易生銹，下面看看鐵鍋生銹怎么辦：

第一步 磨: 先找一塊廢舊砂輪帶水打磨炒鍋的內(nèi)表面及鍋的邊緣，將鑄鍋時(shí)留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的過程中也將部分鐵銹等除掉。

第二步 煮: 用淘米水(以較濃為好)浸幾小時(shí)(淘米水有弱酸性可幫助除銹)，再把此淘米水澆煮，可起到填充鐵鍋毛細(xì)孔的作用，如愿意可再進(jìn)行一次打磨，可更好地去除鐵銹。

第三步 煉: 向鍋內(nèi)倒入少許食用油，將鍋加溫(以溫度高些好)使熱油浸透鍋壁，目的是讓熱油滲透到鐵鍋的毛細(xì)孔，起填充和防銹作用。取出廢油棄之，將鍋擦凈，至此新鍋使用前的準(zhǔn)備即告完成,如通按如下方法正確使用,一般不再容易生銹。

一般來(lái)說，還沒在吃透油的鐵鍋長(zhǎng)時(shí)間不用很容易生銹，只要經(jīng)常使用，鐵鍋就會(huì)不生銹，新鍋或一段時(shí)間不使用，用過洗凈后抹干后再用油涂抹，鍋中留有水分就會(huì)生銹。

1、在平時(shí)炒菜的時(shí)候如果用大火炒菜之后很容易在鍋底留下食物殘?jiān)惖臇|西，這個(gè)一定要把這些殘?jiān)コ３皱亙?nèi)的干凈平滑，不要讓殘?jiān)街阱亙?nèi)，樣就不容易生銹了。

2、在每次使用完鐵鍋以后要把鐵鍋清洗干凈然后打開燃?xì)庠畎彦仧裏崾洛伬锩娴乃譄?，使鍋里保持干燥這樣鍋里就不容易生銹了。

3、在使用玩鐵鍋之后可以把鐵鍋清洗干凈之后用紙或者抹布擦去鍋內(nèi)的水分，然后抹上一層豬油可以防止鐵鍋生銹。

4、用鐵鍋炒菜之后清晰干凈可以把鐵鍋懸掛在窗子或者門子等通風(fēng)處，這樣空氣流通會(huì)是鐵鍋不容易生銹。

5、鐵鍋使用完之后去處過內(nèi)的水分使鍋內(nèi)保持干燥，再用塑料口袋把鍋裝好，把口袋密封好，這樣鐵鍋接觸不到外界的水分和空氣就不會(huì)生銹了。

6、用肥豬肉，熱鍋放進(jìn)去，不要放油。等豬肉的油一點(diǎn)一點(diǎn)地熬出來(lái)。繼續(xù)燒，用油把鍋的內(nèi)壁涂滿。等豬肉看起來(lái)沒什么油了關(guān)火讓他自己冷卻，放一整夜，以后就不怎么銹了。

鐵鍋生銹怎么辦雖然好處理，但是也要注意如何防止鐵鍋生銹：

一，只要你在洗完鍋以后，把鍋放到煤氣灶上烘干，同時(shí)炒菜的鏟子也要放進(jìn)去，鍋的熱度會(huì)把鏟子也烘干，這樣避免鍋的生銹，效果非常只好!

二，長(zhǎng)久不用的鐵鍋，在鐵鍋上抹點(diǎn)油，或者煎肥豬肉，豬皮等東西，之后用柔軟的抹布，或者絲瓜絲等洗鍋，再將其懸掛于陰涼通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射。

三，盡量不用鐵鍋煮東西或者燒開水，如果必須使用的話，用完后，要末點(diǎn)油。

四，鍋鏟不用太硬的，同時(shí)也避免用鋼絲球等堅(jiān)硬的東西大力刷鍋。

如果鐵鍋有了銹跡也不要怕，同樣有竅門對(duì)付它!

1、如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。先用白醋燒一下，把銹洗掉，用清水洗干凈，在火上燒干。

2、先用尼龍絲球(類似于金屬絲球，但不會(huì)傷鐵鍋)或絲瓜精將鐵鍋上的鐵銹擦洗干凈。

3、用掏米水煮開一下，煮熱的時(shí)候，用洗碗布反復(fù)擦鐵鍋，不需要很長(zhǎng)時(shí)間，?；鸷蠓胖翜?zé)?，用清水將鐵鍋沖洗干凈擦干。

4、再用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了，最好是通過用油過程(如炸魚、煎餅等)，這種過程會(huì)讓油牢固地吸附到鐵鍋上的。用掏米水泡的菜刀也不生銹，您不妨試試。

提起鐵鍋，人們可謂又愛又恨。作為百姓最常用的傳統(tǒng)炊具，鐵鍋對(duì)人體的健康自不言而喻。傳統(tǒng)鐵鍋炒菜所溶解出來(lái)的少量鐵元素，容易被人體吸收，可有效防止缺鐵性貧血發(fā)生，對(duì)人體的健康很有裨益。而且，鐵鍋已成為世界衛(wèi)生組織向全球推薦的健康炊具。但是，無(wú)法根除的鐵銹頑疾讓人們使用鐵鍋的時(shí)候多了許多擔(dān)心。

鐵鍋中的鐵銹，即鐵鍋中的鐵原子與空氣中的氧原子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而生成的氧化鐵。有實(shí)驗(yàn)證明，都市人的肝病發(fā)病率高于鄉(xiāng)村人口的主要原因就是吸收了過多的氧化鐵，其中最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對(duì)人類肝臟的損害。所以，鐵銹對(duì)人體的傷害一直以來(lái)都是專家學(xué)者關(guān)注的健康話題之一。

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