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餐館廚房如何設(shè)計(jì),餐館廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)
作者：斯蒂夫
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發(fā)布時(shí)間：2019-08-19 10:04:29
開(kāi)餐館不僅要美味佳肴才是吸引顧客的好辦法，而是要重視起來(lái)餐館廚房設(shè)計(jì)，這個(gè)餐館廚房設(shè)計(jì)有哪些技巧呢?跟著我們一起來(lái)看看餐館廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)吧。
餐館廚房如何設(shè)計(jì)?
餐館廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)1、廚房的地面
廚房下面設(shè)計(jì)和選材，不可以盲目跟從別人家的設(shè)計(jì)，必須審慎定奪。在沒(méi)有選擇好如何新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍然是有效之舉。
餐館廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)2、廚房通風(fēng)
我們的廚房選配先進(jìn)的煙罩，都是直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房，還有就是配菜、烹調(diào)區(qū)。那么什么是所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房就會(huì)保持空氣清新。
餐館廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)3、廚房的明廚
餐館設(shè)計(jì)明廚以及一個(gè)明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到時(shí)期的產(chǎn)物。設(shè)計(jì)明廚和明檔，至少要注意不能因?yàn)樵O(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀(guān)瞻場(chǎng)景。有些只宜將生產(chǎn)的階段作展示性的開(kāi)放的明廚設(shè)計(jì)，實(shí)在沒(méi)有必要和盤(pán)托出。
餐館廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)4、輔助的設(shè)計(jì)
輔助設(shè)計(jì)，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房。但少了這些設(shè)計(jì)，餐廳可能會(huì)顯得粗俗不雅，甚至雜音都是比較零亂;廚房生產(chǎn)和出品也會(huì)變得不能連續(xù)，甚至殘缺不完整。
以上就是餐館廚房如何設(shè)計(jì)和餐館廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)的全部?jī)?nèi)容了，通過(guò)上述文圖描述，大家對(duì)于這方面的知識(shí)是否有所幫助?想要獲取更多裝修知識(shí)，請(qǐng)多多關(guān)注我們的裝修網(wǎng)站吧。
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